所属单位：农学院
发表刊物：现代食品科技
合写作者：李桐,丁振,李松南
第一作者：李恩鹏
卷号：40卷
页面范围：10-10
是否译文：否
发表时间：2024-01-01
Importance of amylose chain-length distribution in determining starch gelatinization and retrogradation property of wheat flour in the presence of different salts
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