“烹饪卫生与安全学”数字内容资源建设
- 所属单位：旅游烹饪学院
- 负责人姓名：李华
- 项目来源单位：企事业单位委托项目
- 研究类别：横向
- 项目编号：2583
- 立项时间：2018-01-01
- 计划完成时间：2018-01-01
- 结项日期：2018-01-01
李华
主要研究方向为营养功能性食品关键技术研究与新产品创制、烹饪小家电菜肴的品质形成机理及评价，主要讲授食品卫生与安全、毒理学、食品感官评价、专业英语、食品安全性评价等课程，承担省部级、市厅级和横向项目10余项，发表核心期刊论文10余篇，授权发明专利5项，获中国商业联合会奖二等奖和三等奖各一项。
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