Impact of Cooking Methods on Phenolic Acid Composition, Antioxidant Activity, and Starch Digestibility of Chinese Triticale Porridges: A Comparative Study between Atmospheric Pressure and High Pressure Boiling
- 所属单位：旅游烹饪学院
- 发表刊物：FOODS
- 合写作者：冒钰荣,马丹妮,刘瑞新,Siriamornp
- 第一作者：李华
- 论文类型：应用基础研究
- 通讯作者：李华
- 卷号：13(2)
- ISSN号：2304-8158
- 是否译文：否
- 发表时间：2024-01-01
