文超婷，女，博士，副教授，校特聘教授（青年百人），硕士生导师。

主要从事功能性食品开发、功能因子稳态化、药食同源植物活性成分功能评价和食品物理加工等方面研究。曾在新加坡国立大学食品科学系进行博士联合培养。主持国家自然科学基金、江苏省科技计划青年基金，扬州大学青年百人项目，企业横向等项目，参与国家自然科学基金面上项目1项，作为项目骨干参与国家重点研发计划子课题2项。在国内外高质量期刊发表学术论文90余篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI论文40余篇，包括ESI高被引论文8篇，热点论文2篇。截止目前在Scopus数据库统计被引5600余次，单篇最高被引700余次，H-index=37。连续三年入选美国斯坦福大学和爱思维尔数据库发布《全球前2%顶尖科学家榜单2023、2024、2025》。获得Elsevier青年科学家奖（2024年），获得食品界优秀青年奖（2025年）。入选江苏省科技副总。获第六届江苏省高校教学创新大赛特等奖，扬州大学教学创新大赛特等奖，扬州大学新教师说课大赛一等奖。以第一作者或通讯作者发表中文期刊论文3篇。申请国家发明专利20余件，已授权7件。担任国际期刊杂志《Foods》、《Molecules》特约客座编辑。担任《Journal of Future Foods》、《Food, Nutrition and Health》、《食品研究与开发》等杂志青年编委。担任多本国际知名学术期刊评审专家。担任教育部全国研究生教育评估监测专家库专家。承担《食品化学》、《食品分析与感官评价》等本科生课程教学工作，发表教改论文3篇。指导/协助指导在读研究生8名，协助指导已毕业研究生4名。