陈大卫，男，博士，教授，博士生导师。主要从事益生菌及乳品科学方面的教学与科研工作；先后主持国家自然科学基金面上项目、“十四五”国家重点研发项目子课题、国家自然科学基金青年项目、江苏省自然科学基金面上项目及江苏省高校自然科学研究面上等项目10余项；先后在国内外学术刊物上发表论文50余篇，其中SCI、EI收录20余篇；以第一发明人申请国家发明专利5项，其中获授权2项，转化2项；获教育部科技进步一等奖、广西科学技术发明二等奖、中国发明协会创新创业奖各1项；主讲本科生《食品科学研究进展》《乳品工艺学》，及硕士研究生《益生菌与肠道菌群专题》等课程；指导本科生科技创新计划7项，发表教改论文3篇，其中北大中文核心1篇；主持校教改课题1项（博士专项）。入选江苏省科技副总、盐城市科技副总、扬州大学青蓝工程中青年学术带头人及扬州大学学科交叉高层次青年人才计划。现为中国畜产品加工研究会青年委员会委员、《中国乳品工业》杂志青年编委及江苏省生物技术协会合成生物学专业委员会委员等。

乳酸菌功能特性

乳酸菌与肠道菌群