Comparative study on bioactive compounds, glucose, alcohol, and antioxidant activities of fermented rice with Thai and Chinese starter cultures and rice varieties

发布时间：2021-04-09 点击次数：

• 所属单位：旅游烹饪学院·食品科学与工程学院
• 发表刊物：INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL
• 合写作者：Seewaeng,Inchuen,Siriamornp,
• 第一作者：李华
• 论文类型：应用基础研究
• 通讯作者：李华
• 卷号：27(2)
• 页面范围：385-396
• ISSN号：1985-4668
• 是否译文：否
• 发表时间：2020-01-01