豆豉优势细菌菌株的酶活、抑菌作用和初步鉴定
- 所属单位：旅游烹饪学院
- 发表刊物：中国酿造
- 合写作者：冯凤琴,沈立荣,朱玉姚,李铎
- 第一作者：李华
- 论文类型：应用基础研究
- 卷号：2010年12月
- 页面范围：24-27
- 是否译文：否
- 发表时间：2010-01-01
李华
主要研究方向为营养功能性食品关键技术研究与新产品创制、烹饪小家电菜肴的品质形成机理及评价，主要讲授食品卫生与安全、毒理学、食品感官评价、专业英语、食品安全性评价等课程，承担省部级、市厅级和横向项目10余项，发表核心期刊论文10余篇，授权发明专利5项，获中国商业联合会奖二等奖和三等奖各一项。
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