Comparative study on bioactive compounds, glucose, alcohol, and antioxidant activities of fermented rice with Thai and Chinese starter cultures and rice varieties
- 所属单位：旅游烹饪学院
- 发表刊物：INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL
- 合写作者：Seewaeng,Inchuen,Siriamornp,
- 第一作者：李华
- 论文类型：应用基础研究
- 卷号：27(2)
- 页面范围：385-396
- ISSN号：1985-4668
- 是否译文：否
- 发表时间：2020-01-01
