五种黑小麦的营养价值、抗氧化活性和淀粉消化性
- 所属单位：旅游烹饪学院
- 发表刊物：食品与发酵工业
- 合写作者：马丹妮,吴莹晗,徐同成,宗爱珍
- 第一作者：李华
- 论文类型：基础研究
- 卷号：46(12)
- 页面范围：80-86
- ISSN号：0000-0000
- 是否译文：否
- 发表时间：2020-01-01
李华
主要研究方向为营养功能性食品关键技术研究与新产品创制、烹饪小家电菜肴的品质形成机理及评价，主要讲授食品卫生与安全、毒理学、食品感官评价、专业英语、食品安全性评价等课程，承担省部级、市厅级和横向项目10余项，发表核心期刊论文10余篇，授权发明专利5项，获中国商业联合会奖二等奖和三等奖各一项。
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