中级 硕士生导师
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所在单位：旅游烹饪学院
学历：博士研究生毕业
办公地点：扬子津校区笃行楼E402
在职信息：在岗
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赖宏刚，博士，讲师，硕导，主要从事餐饮食品加工与安全；微生物预测模型的建立及风险评估研究；农产品绿色安全加工。近年承担扬州大学高层次人才项目1项；参与国家重点研发计划1项、国家自然科学基金（排名第三）1项、省级科技自主创新项目1项；主持企业委托合作项目2项。在Food Control、International Journal of Food Microbiology等国内外期刊发表论文10余篇，其中sci文章5篇，EI文章1篇，专利授权1项。主持制定团体标准1项。
[1]餐饮食品加工与安全
[2]微生物预测与风险评估
[3]农产品绿色安全加工
