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个人简介Personal Profile
刘俊，扬州大学食品科学与工程学院教授、博士生导师。长期从事食品碳水化合物的相关研究工作，研究领域包括功能活性多糖、抗性淀粉、多糖-多酚接枝共聚物和食品活性智能包装；先后主持国家自然科学基金、江苏省自然科学基金等项目10余项；以第一作者、通讯作者身份在《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》、《Trends in Food Science & Technology》、《Food Hydrocolloids》、《Chemical Engineering Journal》、《Carbohydrate Polymers》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food & Function》等国际期刊发表SCI论文100余篇（H指数58），论文累计被引用10000余次；授权专利4项；获淮海科学技术奖一等奖；担任《Packaging Technology and Science》执行副主编、《Quality Assurance and Safety of Crops & Foods》副主编、《Frontiers in Food Science and Technology》副主编、《Journal of Renewable Materials》期刊编委；副主编教材1部；获江苏省优秀博士学位论文；指导江苏省优秀硕士论文和江苏省优秀本科毕业论文各1篇；入选科睿唯安“全球高被引科学家”（农业科学：2022~2024）、爱思唯尔“中国高被引学者”（食品科学与工程：2023）、“全球前2%顶尖科学家”（2021~2024）。
