非遗视角下的淮扬菜传承人资源保护
- Journal:食品安全导刊
- Translation or Not:no
- Date of Publication:2017-07-09
Pre One:
过热蒸汽对西兰花和胡萝卜品质的影响
Xiangren Meng 正高级
孟祥忍,男,汉族,江苏邳州市人,中共党员,农学博士,教授,博士研究生导师,全国饮食服务业标准化委员会专家,江苏省政府技能大奖江苏工匠的获得者,江苏省技能大师工作室领办人,扬州市绿扬金凤领军人才、扬州大学青蓝工程人才,中式烹调高级技师,餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员,国家职业技能鉴定高级考评员,中式烹饪国家一级评委,中国烹饪协会注册A级裁判员,中国烹饪大师,淮扬菜烹饪大师、注册营养师。2001年留校任...Detials