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个人信息Personal Information
中级
教师英文名称：Henry WANG
教师拼音名称：WHP
电子邮箱：
入职时间：2017-06-23
所在单位：旅游烹饪学院
学历：硕士研究生
办公地点：笃行楼S225
性别：男
联系方式：18762301876
学位：理学硕士学位
在职信息：在岗
主要任职：烹饪与营养系副主任
其他任职：中式烹饪教学团队主任
毕业院校：扬州大学
学科：农产品加工及贮藏工程
Yang Meng · Yinlan Wang · Yu Zhang · Chuanming Huan · Sumin Gao · Xiangren Meng · Hengpeng Wang*(王恒鹏，通讯).Effects of Dual‑Frequency Ultrasonic Treatment on Functional and Cryoprotective Properties of Soy Protein Isolate–Curcumin Complexes [J].Food and Bioprocess Technology,2024.
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论文类型：SCI二区
是否译文：否
上一条：Sumin Gao, Zhicheng Xu, Hengpeng Wang*(王恒鹏，通讯), Anqi Xu, Chuanming Huan, Xiuyun Guo, Rui Liu, Peng Wu, Xiangren Meng. Effect of ultrasonic processing on beef tenderness in longissimus lumborum during aging by proteomics analysis[J]. Journal of Food Composition and Analysis, 2024, 131,106220.
下一条：Jipan Wang, Shuangyi Xu, Yinlan Wang, Chuanming Huan, Anqi Xu, Hengpeng Wang*(王恒鹏，通讯), Xiangren Meng*. Elucidating the effect of various roasting methods on the water-holding capacity and volatile flavor profiles of ultrasound-assisted pickled roast duck meat[J]. International Journal of Gastronomy and Food Science, 2024, 38, 101006.
