|
个人信息Personal Information
中级
教师英文名称：Henry WANG
教师拼音名称：WHP
电子邮箱：
入职时间：2017-06-23
所在单位：旅游烹饪学院
学历：硕士研究生
办公地点：笃行楼S225
性别：男
联系方式：18762301876
学位：理学硕士学位
在职信息：在岗
主要任职：烹饪与营养系副主任
其他任职：中式烹饪教学团队主任
毕业院校：扬州大学
学科：农产品加工及贮藏工程
王恒鹏, 王引兰, 孟阳, 姜松松, 孟祥忍. 儿茶素共结晶微胶囊制备及其对热诱导鸡肉糜凝胶品质的影响[J]. 食品与发酵工业, 1-12.
点击次数：
论文类型：CSCD核心
是否译文：否
上一条：Jipan Wang, Shuangyi Xu, Yinlan Wang, Chuanming Huan, Anqi Xu, Hengpeng Wang*(王恒鹏，通讯), Xiangren Meng*. Elucidating the effect of various roasting methods on the water-holding capacity and volatile flavor profiles of ultrasound-assisted pickled roast duck meat[J]. International Journal of Gastronomy and Food Science, 2024, 38, 101006.
下一条：王恒鹏, 王引兰, 姜松松, 徐双意, 王继盼, 高子武, 吴丹璇, 孟祥忍. 不同干燥方式下调理猪肉干品质变化及其机制[J]. 农业工程学报, 2021, 37 (24): 317-326.
