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个人信息

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张琛Jeain zhang

副高级

副高级硕士生导师

电子邮箱：

所在单位：食品科学与工程学院

学历：博士研究生毕业

办公地点：扬子津东校区

在职信息：在岗

论文成果

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Critical melting assisted freeze-thawing treatment as a novel clean-label way to prepare porous starch: Synergistic effect of melting and ice recrystallization

发布时间：2024-01-12 点击次数：

所属单位：食品科学与工程学院
发表刊物：FOOD HYDROCOLLOIDS
合写作者：王诗怡,Lim,ST,万可星,王志娟,钱建亚,刘巧泉
第一作者：张琛
卷号：131
ISSN号：0268-005X
是否译文：否
发表时间：2022-01-01

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