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个人信息

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张琛Jeain zhang

副高级

副高级硕士生导师

电子邮箱：

所在单位：食品科学与工程学院

学历：博士研究生毕业

办公地点：扬子津东校区

在职信息：在岗

论文成果

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Effects of enhanced starch-xanthan gum synergism on their physicochemical properties, functionalities, structural characteristics, and digestibility

发布时间：2024-06-21 点击次数：

所属单位：食品科学与工程学院
发表刊物：INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES
合写作者：张灵芝,万可星,吴楚云,王志娟,王诗怡,刘巧泉,钱建亚
第一作者：张琛
卷号：241
ISSN号：0141-8130
是否译文：否
发表时间：2023-01-01

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