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个人信息

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张琛Jeain zhang

副高级

副高级硕士生导师

电子邮箱：

所在单位：食品科学与工程学院

学历：博士研究生毕业

办公地点：扬子津东校区

在职信息：在岗

论文成果

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Enhancement of starch-hydrocolloid synergism via the construction of an interchain entanglement

发布时间：2024-06-21 点击次数：

所属单位：食品科学与工程学院
发表刊物：FOOD HYDROCOLLOIDS
合写作者：王志娟,万可星,王诗怡,张灵芝,刘巧泉,钱建亚
第一作者：张琛
卷号：136
ISSN号：0268-005X
是否译文：否
发表时间：2023-01-01

下一条：Effect of melting combined with ice recrystallization on porous starch preparation: Pore-forming properties, granular morphology, functionality, and multi-scale structures