张琛Jeain zhang

副高级

副高级 硕士生导师

电子邮箱:

所在单位:食品科学与工程学院

学历:博士研究生毕业

办公地点:扬子津东校区

在职信息:在岗

研究方向

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主要研究方向

  1. 粮油加工(大宗粮食原料及副产品加工性能/产品转化)

  2. “洁净标签”绿色功能性天然淀粉改性与制备

  3.  功能性碳水化合物组分互作机理、淀粉/亲水胶体互作

  4. 食品物性研究 (产品研发、产品品质/质构、性能改善)

  5. 生物材料