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个人信息

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张慢

副高级

副高级硕士生导师

电子邮箱：

入职时间：2019-04-12

所在单位：食品科学与工程学院

学历：博士研究生毕业

在职信息：在职

论文成果

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Effect of sous vide cooking treatment on the quality, structural properties and flavor profile of duck meat

发布时间：2024-02-12 点击次数：

所属单位：食品科学与工程学院
发表刊物：INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE
合写作者：陈梦飞,方帆,付存存,邢苏徽,千春录,金昌海,刘俊
第一作者：张慢
卷号：29
ISSN号：1878-450X
是否译文：否
发表时间：2022-01-01

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