猪油甘油二酯与肌原纤维蛋白互作机理及对肉制品品质和风味的影响
- Project level:国家自然科学基金青年项目
- Date of Project Approval:2021-10-18
- Date of Project Completion:2024-12-31
- Project Approval Number:32101859
- Subsidy Amount:30.0
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