扬州大学教师个人主页服务平台陈颖--中文主页-- Influence of ohmic heating on structure, texture and flavor of peanut protein isolate

个人信息

MORE +

陈颖

硕士生导师

电子邮箱：

入职时间：2022-08-25

所在单位：食品科学与工程学院

学历：博士研究生毕业

办公地点：笃行楼S421

在职信息：在岗

论文成果

当前位置: 中文主页 >> 科学研究 >> 论文成果

Influence of ohmic heating on structure, texture and flavor of peanut protein isolate

发布时间：2024-02-02 点击次数：

所属单位：食品科学与工程学院
发表刊物：Innovative Food Science and Emerging Technologies
合写作者：叶孙想,柳陆蔷,任益平,李倩,张琛,钱建亚
第一作者：陈颖
卷号：103512
页面范围：103512-103512
是否译文：否
发表时间：2023-01-01

上一条：Influence of ohmic heating on structure, texture and flavor of peanut protein isolate

下一条：Thermomechanically processed chitosan-gelatin composite films: The roles of plasticization and nanofiller addition in chain interactions and material properties