陈志炎，副教授，硕导，扬州大学旅游烹饪学院烹饪与营养系副主任。中式烹调高级技师，高级公共营养师，国家职业技能鉴定考评员，中国烹饪名师。主要研究方向：烹饪工艺标准化、食品安全质量控制和菜品传承与创新。主讲淮扬菜、粤菜等课程。主持和参与省级重点、一般项目6个（纵向），横向课题4项（其中洋河集团菜品研发在研）；获得国家专利4项，软件著作权2项；发表sci、中文（核心）等期刊十余篇。获得省级教坛新秀、省级教学成果奖；多次指导学生获得国家、省级烹饪比赛一等奖。担任江苏省、广西省高职院校、中职学校省技能大赛烹饪赛项评委，承担撰写江苏省中职人才培养方案相关工作，承担江苏省中职学考烹饪专业技能考试相关工作，受聘为扬州市淮扬菜厨师协会副秘书长。