发表刊物：美食研究
合写作者：王菲,钱淑君,仝锡奎,于水中
第一作者：王兰静
论文类型：中文核心
通讯作者：丁香丽
卷号：39
期号：02
页面范围：72-78
是否译文：否
发表时间：2022-06-15
Effect of egg white protein on the protein structure of highland barley noodles during processing
蛋白质组成对苔麸面条品质影响及其作用机制
苏公网安备 32100302010246号
