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丁香丽,全振阳,张莉莉,李伦.Development of noodles with high highland barley flour incorporation level with proteins and pre-gelatinized flour/starch.INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY,2024,59(2)1094-1103.
丁香丽,全振阳,常文萍,李伦.Effect of egg white protein on the protein structure of highland barley noodles during processing.FOOD CHEMISTRY,2024,433
王兰静,王菲,钱淑君,仝锡奎,于水中.无麸质大米面包品质评价方法的建立及原料品种适用性研究.美食研究,2022,39(02):72-78.
张莉莉,全振阳,李伦.蛋白质组成对苔麸面条品质影响及其作用机制.美食研究,2023,40(02):66-71.
全振阳,张莉莉,李伦.植物基食品研究进展.食品研究与开发,2023,44(22):199-204.
Quan Z Y,Zhang L L,Chang W P,Ding X L,Qian J Y.Determination and Analysis of Composition, Structure, and Properties of Teff Protein Fractions.[SCI].Foods,2023,(12):
Tang J H,Xie C,Chang W P,Quan Z Y.Characteristics of Highland Barley-Wheat Composite Flour and Its Effect on the Properties of Coating Batter and Deep-Fried Meat.Foods,
Ding X L,Quan Z Y,Zhang L L,Li L.Development of noodles with high highland barley flour incorporation level with proteins and pre‐gelatinized flour/starch.[SCI].International Journal of Food Science & Technology,2024,59(2):1094-1103.

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