个人信息

  • 教师姓名：刘国艳

  • 教师英文名称：Guoyan Liu

  • 教师拼音名称：Liu Guoyan

  • 出生日期：1979-03-11

  • 电子邮箱：

  • 入职时间：2005-07-01

  • 所在单位：食品科学与工程学院

  • 职务：教授

  • 学历：博士研究生毕业

  • 性别：女

  • 学位：工学博士学位

  • 职称：正高级

  • 在职信息：在岗

  • 毕业院校：江南大学

  • 硕士生导师

  • 所属院系： 食品科学与工程学院

  • 学科：食品科学
    粮食、油脂及植物蛋白工程

其他联系方式

  • 移动电话：

  • 邮箱：

个人简介

博士，教授，博士生导师，毕业于江南大学食品学院。2005年加入扬州大学食品学院任教，2018赴美国德克萨斯大学奥斯汀分校戴尔营养研究所进行访问研究。主要从事油脂营养、安全与检测、油脂深加工等研究工作，主持国家自然科学基金项目4项，食用植物油中苯并(a)芘的来源、迁移变化和形成机理（31201379），茶叶籽油极性伴随物在自动氧化过程中抗氧化相互作用机制（31671785）、BaP在油脂热处理过程中的化学转化机制与迁移变化规律（31972039）、基于单颗粒微观结构解析煎炸过程中油烟颗粒携带PAH4机制的研究（32272448）。以第一或通讯作者分别在Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry和International Journal of Biological Macromolecules等期刊发表研究论文30余篇，获授权发明专利3项。兼职担任国家自然科学基金同行评议专家，担任多个期刊审稿人，担任国家食品生产许可注册审查员。











教育经历

  • 2009.8 - 2017.12   江南大学  | 食品科学与工程  | 工学博士学位  | 博士研究生毕业

  • 2002.9 - 2005.6   东北农业大学  | 食品科学  | 硕士  | 硕士研究生毕业

  • 1998.9 - 2002.6   东北农业大学  | 食品科学  | 学士  | 大学本科毕业

工作经历

  • 2005.7 - 至今   扬州大学  | 食品科学与工程学院  | 教授

  • 2018.8 - 2019.8   美国德克萨斯大学奥斯汀分校  | 戴尔医营养研究所  | 访问学者

社会兼职

  • [1]. 中国营养学会油脂营养产业分会委员

  • [2]. 国家食品生产许可注册审查员

  • [3]. 国家自然科学基金同行评议专家

    • 研究方向

    [1].油脂营养、安全及检测

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