个人信息
教师姓名：刘国艳
教师英文名称：Guoyan Liu
教师拼音名称：Liu Guoyan
出生日期：1979-03-11
电子邮箱：
入职时间：2005-07-01
所在单位：食品科学与工程学院
职务：教授
学历：博士研究生毕业
性别：女
学位：工学博士学位
职称：正高级
在职信息：在岗
毕业院校：江南大学
硕士生导师
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所属院系： 食品科学与工程学院
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学科：食品科学
粮食、油脂及植物蛋白工程
其他联系方式
移动电话：
邮箱：
研究领域
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主要从事油脂营养、安全与检测及油脂深加工等研究工作。
论文成果
- [1]刘国艳,吴银银,徐向昕,梁丽,徐鑫,刘晓芳,李有栋.The relationship between the deterioration of frying oil and the generation of hazards during frying.FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT,2024,41(12)1554-1569.
- [2]刘国艳,吉涛,潘婧雯,刘东明,梁丽,徐鑫,李有栋.Study on the digestion and absorption property of Lycium barbarum polysaccharide-protein stabilized selenium nanoparticles from the perspective of stability in vitro.LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY,2024,198
- [3]刘国艳,周婉丽,张旭,朱洁,刘晓芳,徐鑫,李有栋.Toxicity and oxidative stress of HepG2 and HL-7702 cells induced by PAH4 using oil as a carrier.FOOD RESEARCH INTERNATIONAL,2024,178
- [4]刘国艳,储梦,聂仕瑛,徐鑫,任娇艳.Effects of Ilisha elongata protein, soy protein and whey protein on growth characteristics and adhesion of probiotics.CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE,2022,52125-2134.
- [5]刘国艳,朱雯绮,张洁,宋丹丹,庄林武,梁丽,徐鑫,马骐、杨雪.Antioxidant capacity of phenolic compounds separated from tea seed oil in vitro and in vivo.FOOD CHEMISTRY,2022,371
