孟祥忍，男，汉族，江苏邳州市人，中共党员，农学博士，教授，博士研究生导师，全国饮食服务业标准化委员会专家，江苏省政府技能大奖江苏工匠的获得者，江苏省技能大师工作室领办人，扬州市绿扬金凤领军人才、扬州大学青蓝工程人才，中式烹调高级技师，餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员，国家职业技能鉴定高级考评员，中式烹饪国家一级评委，中国烹饪协会注册A级裁判员，中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师、注册营养师。2001年留校任教，曾任烹饪与营养系主任助理、系书记、系主任、院长助理、副院长等职（其间于2012年8月至2013年7月在宜兴市挂职任旅游局副局长、西渚镇副书记），现任扬州大学中餐繁荣基地主任、旅游烹饪学院副院长、营养与食品卫生硕士点负责人、文化和旅游部中餐非遗技艺传承重点实验室常务副主任、扬州市预制菜工程技术研究中心主任。兼职担任中国商业技师协会副会长、江苏省烹饪协会副会长、中国烹饪协会预制菜专委会副主席、中国调味品协会预制菜分会副会长等。

主要从事中式菜肴工业化技术、中餐烹饪技艺的传承与保护、肉品营养与加工利用等方面的研究工作，先后主持国家级、省级项目4项、企业横向项目20余项，发表论文70余篇，获得专利10项，主编教材2部，出版专著1部。先后获得中国商业联合会科技创新奖一等奖、二等奖各1次（排名第1）、中国烹饪协会中餐科技进步奖二等奖2次（排名第1）、江苏省教学成果一等奖（排名第2）、江苏省教学成果二等奖（排名第2）、北京奥运会奥组委突出贡献奖、广州亚运会亚组委突出贡献奖、江苏餐饮教育贡献奖、中华金厨奖、江苏省第五届烹饪大赛特金奖、中国淮扬菜烹饪技术比赛金奖、第六届中国烹饪世界大赛银奖、首届国际营养药膳大赛特金奖、江苏省政府第五届技能状元大赛优秀指导教师等荣誉称号。多次担任全国及全省烹饪大赛评委，曾应邀赴美国、比利时、韩国、土耳其等国家和地区进行烹饪技术及学术交流。