|
个人信息Personal Information
正高级
硕士生导师
教师英文名称：Xiangren Meng
教师拼音名称：MXR
电子邮箱：
入职时间：2001-08-01
所在单位：旅游烹饪学院
学历：博士研究生毕业
性别：男
联系方式：13952594228
学位：农学博士学位
在职信息：在岗
主要任职：扬州大学中餐繁荣基地 主任
其他任职：兼旅游烹饪学院 副院长
毕业院校：扬州大学
科学烹饪
点击次数：
资源介绍：本课程的主要教学任务是探讨日常烹饪及高级烹饪中的科学性问题，拟以烹饪工艺流程为主线,充分挖掘与传承中国传统烹饪工艺的积极要素,阐述建立在文化、化学、物理学、营养学、卫生与安全等学科基础上的科学烹饪,使听众获得更多的“吃的智慧和文化”,使我们科学地去烹饪，使我们吃的科学、营养、健康，进而传承和发展优秀的中华传统文化。
资源类型：课件
资源网络链接：http://eol.yzu.edu.cn/meol/jpk/course/layout/newpage/index.jsp?courseId=99883
