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个人信息Personal Information
正高级
硕士生导师
教师英文名称：Xiangren Meng
教师拼音名称：MXR
电子邮箱：
入职时间：2001-08-01
所在单位：旅游烹饪学院
学历：博士研究生毕业
性别：男
联系方式：13952594228
学位：农学博士学位
在职信息：在岗
主要任职：扬州大学中餐繁荣基地 主任
其他任职：兼旅游烹饪学院 副院长
毕业院校：扬州大学
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1、中式菜肴工业化技术
2、绿色烹饪加工技术
3、中餐烹饪技艺的传承与保护
4、肉品营养与加工利用
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- 孟祥忍,许志诚,王恒鹏,吴鹏,姜松松,张兆丽.预制淮扬菜工业化现状及发展路径.美食研究,2023,40(01)53-59.
- 孟祥忍,吴丹璇,张兆丽,王恒鹏,吴鹏,许志诚,高子武,Mintah,BK.An overview of factors affecting the quality of beef meatballs: Processing and preservation.FOOD SCIENCE & NUTRITION,2022,10(6)1961-1974.
- 孟祥忍,高梓武,梁玉生,张成龙,陈志,毛永江,杨章平,无.Longissimus Dorsi Muscle Transcriptomic Analysis of Simmental and Chinese Native Cattle Differing in Meat Quality.FRONTIERS IN VETERINARY SCIENCE,2020,7
- 孟祥忍,肖潇,庞欢.Ultrathin Ni-MOF Nanobelts-Derived Composite for High Sensitive Detection of Nitrite (vol 8, 330, 2020).FRONTIERS IN CHEMISTRY,2020,8
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