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Henry WANG

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Main positions:烹饪与营养系副主任

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徐若瑗, 薛纪元, 王敏, 赵徐萃, 沈晖, 高苏敏, 孟祥忍, 王恒鹏*(通讯). 不同热处理方式对牛肉嫩度和挥发性风味物质的影响[J]. 食品工业科技, 2023, 44 (04): 77-87.

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Pre One:王恒鹏, 吴鹏, 陈胜姝, 屠明亮, 高子武, 谢静, 杨天意, 陈昌, 孟祥忍. 排酸时间与熟制程度对牛肉挥发性风味物质的影响[J]. 食品与机械, 2018, 34 (12): 16-21.

Next One:吴丹璇, 高子武, 吴鹏, 许志诚, 高苏敏, 孟祥忍*, 王恒鹏*(通讯). 偏最小二乘回归分析市售牛肉丸感官特性与挥发性风味化合物的关系[J]. 现代食品科技, 2022, 38 (03): 276-285.