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Henry WANG

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Main positions:烹饪与营养系副主任

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王恒鹏, 王引兰, 姜松松, 徐双意, 王继盼, 高子武, 吴丹璇, 孟祥忍. 不同干燥方式下调理猪肉干品质变化及其机制[J]. 农业工程学报, 2021, 37 (24): 317-326.

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Pre One:王恒鹏, 王引兰, 孟阳, 姜松松, 孟祥忍. 儿茶素共结晶微胶囊制备及其对热诱导鸡肉糜凝胶品质的影响[J]. 食品与发酵工业, 1-12.

Next One:王恒鹏, 王引兰, 吴鹏, 陈胜姝, 屠明亮, 高子武, 孟祥忍. 排酸牛肉的品质变化规律及其烹煮时机的优选[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46 (01): 222-228.