|
个人信息Personal Information
硕士生导师
教师拼音名称：Wang Qingling
电子邮箱：
所在单位：食品科学与工程学院
学历：博士研究生毕业
办公地点：扬州大学扬子津校区笃行楼S233
性别：女
学位：工学博士学位
在职信息：在岗
毕业院校：江南大学
Enhanced gelling properties of myofibrillar protein by ultrasound-assisted thermal-induced gelation process: Give an insight into the mechanism
点击次数：
所属单位：食品科学与工程学院
发表刊物：ULTRASONICS SONOCHEMISTRY
合写作者：顾晨,韦冉冉,栾艺,刘瑞,葛庆丰,于海
第一作者：王庆玲
论文类型：应用基础研究
通讯作者：吴满刚
卷号：94
ISSN号：1350-4177
是否译文：否
发表时间：2023-01-01
上一条：Moderate pulsed electric field-induced structural unfolding ameliorated the gelling properties of porcine muscle myofibrillar protein
下一条：Consolidating the gelling performance of myofibrillar protein using a novel OSA-modified-starch-stabilized Pickering emulsion filler: Effect of starches with distinct crystalline types
