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Formation, migration, derivation, and generation mechanism of polycyclic aromatic hydrocarbons during frying
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影响因子：8.8
DOI码：10.1016/j.foodchem.2023.136485
所属单位：食品科学与工程学院
发表刊物：Food Chemistry
刊物所在地：ENGLAND
项目来源：国家自然科学基金面上项目
合写作者：Liu Xiaofang, Zhang Jixian , Liang Li,文超婷, Li Youdong , Shen Mengyu , Wu Yinyin, He Xudong, Wen,Chaoting,
第一作者：Xu Xiangxin,
论文类型：SCI一区TOP
通讯作者：Liu Guoyan,徐鑫,
论文编号：136485
文献类型：Review
卷号：425
期号：136485
是否译文：否
发表时间：2023-11-01
