餐饮食品安全检测新技术与有害因子控制
围绕餐饮食品制作、储藏、配送过程特点及安全控制需求，针对食品中生物、化学有害物，建立快速便捷检测技术，并构建基于纳米颗粒、乳酸菌素、
噬菌体等材料的食源性致病菌和重要腐败菌的绿色防控技术。
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Zhenquan Yang
Supervisor of Doctorate Candidates
Master Tutor
Name (English):Zhenquan Yang
Name (Pinyin):Yang Zhenquan
E-Mail:
School/Department:食品科学与工程学院
Administrative Position:副院长
Education Level:With Certificate of Graduation for Doctorate Study
Gender:Male
Degree:博士
Professional Title:正高级
Status:在岗
Alma Mater:扬州大学
Discipline:
Food Science
Email:
围绕餐饮食品制作、储藏、配送过程特点及安全控制需求，针对食品中生物、化学有害物，建立快速便捷检测技术，并构建基于纳米颗粒、乳酸菌素、
噬菌体等材料的食源性致病菌和重要腐败菌的绿色防控技术。
