杨振泉，农学博士，教授，博士生导师。主要研究领域：餐饮食品安全检测与有害因子控制，曾访学美国北卡罗来纳州立大学和加州大学戴维斯分校，先后主持国家自然科学基金2项，部省级项目9项，参加＂十二五‘’、＂十三五＂科技部重点研发计划2项；曾在《Food Microbiology》、《International Journal of Food Microbiology》、《Food control》等期刊发表研究论文117篇，获国家发明专利12项；曾获江苏省优秀博士学位论文，2007年江苏省科技进步三等奖，2011年江苏省科技进步二等奖，2014年教育部科技进步一等奖。主讲《食品免疫学》、《食品检验检疫学》、《食品安全案例》等课程，主持江苏省教学工程项目1项，指导优秀本科毕业论文及大学生科技创新项目多项，2020年获得扬州大学教学成果一等奖。