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餐饮食品安全检测新技术与有害因子控制

围绕餐饮食品制作、储藏、配送过程特点及安全控制需求，针对食品中生物、化学有害物，建立快速便捷检测技术，并构建基于纳米颗粒、乳酸菌素、

噬菌体等材料的食源性致病菌和重要腐败菌的绿色防控技术。