扬州大学教师个人主页服务平台张琛--中文主页-- Physical modification of various starches by partial gelatinization and freeze-thawing with xanthan gum

个人信息

副高级

副高级硕士生导师

电子邮箱：

所在单位：食品科学与工程学院

学历：博士研究生毕业

办公地点：扬子津东校区

在职信息：在岗

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发布时间：2021-04-09 点击次数：

所属单位：食品科学与工程学院
发表刊物：FOOD HYDROCOLLOIDS
合写作者：Lim,ST
第一作者：张琛
卷号：111
ISSN号：0268-005X
是否译文：否
发表时间：2021-01-01