扬州大学教师个人主页服务平台张琛--中文主页-- Improvement of pasting and gelling behaviors of waxy maize starch by partial gelatinization and freeze-thawing treatment with xanthan gum

个人信息

副高级

副高级硕士生导师

电子邮箱：

所在单位：食品科学与工程学院

学历：博士研究生毕业

办公地点：扬子津东校区

在职信息：在岗

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发布时间：2023-02-23 点击次数：

所属单位：食品科学与工程学院
发表刊物：FOOD CHEMISTRY
合写作者：王志娟,刘巧泉,钱建亚,Lim,ST
第一作者：张琛
卷号：375
ISSN号：0308-8146
是否译文：否
发表时间：2022-01-01