无麸质大米面包品质评价方法的建立及原料品种适用性研究
- Journal:美食研究
- Co-author:王菲,钱淑君,仝锡奎,于水中
- First Author:王兰静
- Indexed by:中文核心
- Correspondence Author:丁香丽
- Volume:39
- Issue:02
- Page Number:72-78
- Translation or Not:no
- Date of Publication:2022-06-15
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蛋白质组成对苔麸面条品质影响及其作用机制
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