正高级
Supervisor of Master's Candidates
Date of Birth:1979-03-11
E-Mail:
Date of Employment:2005-07-01
School/Department:食品科学与工程学院
Administrative Position:教授
Education Level:With Certificate of Graduation for Doctorate Study
Gender:Female
Degree:Doctoral Degree in Engineering
Status:在岗
Alma Mater:江南大学
Discipline:Food Science
Grain, Oil and Plant Protein Engineering
Date of Birth:1979-03-11
Gender:Female
Education Level:With Certificate of Graduation for Doctorate Study
Alma Mater:江南大学
博士，教授，博士生导师，毕业于江南大学食品学院。2005年加入扬州大学食品学院任教，2018赴美国德克萨斯大学奥斯汀分校戴尔营养研究所进行访问研究。主要从事油脂营养、安全与检测、油脂深加工等研究工作，主持国家自然科学基金项目4项，食用植物油中苯并(a)芘的来源、迁移变化和形成机理（31201379），茶叶籽油极性伴随物在自动氧化过程中抗氧化相互作用机制（31671785）、BaP在油脂热处理过程中的化学转化机制与迁移变化规律（31972039）、基于单颗粒微观结构解析煎炸过程中油烟颗粒携带PAH4机制的研究（32272448）。以第一或通讯作者分别在Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry和International Journal of Biological Macromolecules等期刊发表研究论文30余篇，获授权发明专利3项。兼职担任国家自然科学基金同行评议专家，担任多个期刊审稿人，担任国家食品生产许可注册审查员。
The Last Update Time:..
