朱文政，江苏宿迁人，中共党员，农学博士，副教授，硕士生导师，中式烹调高级技师，餐饮业国家级一级评委、餐饮业职业技能竞赛注册裁判员，入选江苏省科技副总。主要讲授烹调工艺学等课程，入选江苏高校助力乡村振兴省级在线开放课程、校“课程思政”教学示范课程建设项目，所在团队入选校课程思政“烹饪科学与文化”先进教学团队。

从事烹饪科学与关键技术表征、中式菜肴工业化、中餐非遗技艺传承与可持续发展、中华饮食文化海外传播研究。主持文化和旅游部重点实验室资助项目（2024年度一般项目）、教育部人文社会科学基金项目（22YJCZH271）、教育部-财政部职教师资培养资源开发项目子课题（VINE067）、江苏省高校自然科学基金项目（13KJD550008）、江苏省高校哲学社会科学基金项目（2014SJB759）、中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室开放课题（WLB2201）、烹饪科学四川省高等学校重点实验室资助项目（PRKX2020Z06）、扬州大学人文社会科学基金（xjj2013-48）、扬州大学虚拟仿真实验教学项目（xnfz202212）和扬州大学高层次人才科研启动基金等项目研究；担任国家社会科学基金特别委托项目《中国饮食文化百科全书》名宴卷副主编；先后参与国家自然科学基金项目、扬州市-扬州大学市校合作创新平台建设项目（YZ2020267）、扬州市“世界美食之都”建设规划编制项目等课题研究；先后在Foods、International Journal of Gastronomy and Food Science、International Journal of Food Properties、美食研究等国内外期刊上发表论文30多篇；授权国家专利10余项。

获全国商业科技进步奖一等奖（2021年）、江苏省教学成果奖（高等教育类）一等奖（2017年）、江苏省教学成果奖（职业教育类）二等奖（2021年）、全国中餐科技进步奖三等奖（2017年）、扬州大学优秀教学奖一等奖（2020年）、扬州大学优秀教学成果奖特等奖（2024年）二等奖（2016年）、扬州大学中青年教师讲课比赛二等奖（2015年）、扬州大学第五届微课教学比赛二等奖（2021年）、北京奥运会、残奥会餐饮服务贡献奖（2008年）、扬州大学朱敬文特别奖学金（2012年）、扬州大学校园科技先锋（2011年）、扬州大学优秀共产党员（2011年）等奖励和荣誉称号。

团队名称：烹饪科学与工业化科研团队

团队介绍：团队负责人为周晓燕教授，团队研究方向为：中餐烹饪技术机理、中餐菜肴工业化加工理论及调控