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个人信息Personal Information
副高级
硕士生导师
教师拼音名称：ZWZ
电子邮箱：
入职时间：2012-11-01
所在单位：旅游烹饪学院
学历：博士研究生毕业
办公地点：扬子津校区笃行楼S313
性别：男
学位：农学博士学位
在职信息：在岗
主要任职：院实验室建设办公室副主任
其他任职：中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室办公室主任
毕业院校：扬州大学
Effects of fat-to-lean ratio and cooking time on the water distribution, nutritional quality and fatty acid composition of traditional Chinese pork meatballs
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所属单位：旅游烹饪学院
发表刊物：INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
合写作者：王秋玉,徐艳,惠增玉,刘俊,周晓燕
第一作者：朱文政
卷号：26(1)
页面范围：139-154
ISSN号：1094-2912
是否译文：否
发表时间：2023-01-01
