朱云龙，江苏丹阳人，扬州大学旅游烹饪学院教授、硕士生导师、江苏省烹饪研究所常务副所长；注册中国烹饪大师、中式烹调高级技师、国家餐饮业一级评委、裁判员；日本味之素调味品研究院特聘研究员、韩国三星集团中国料理餐饮技术顾问、镇江恒顺集团调味品研发技术顾问。

从事烹饪教学工作35年，培养了数千名国内外餐饮工作者，并为国内数十家餐饮企业策划、员工培训、美食节等做了大量的工作，为中国餐饮业的发展作出了一定的贡献。

曾赴日本、韩国、泰国、西班牙、德国、卢森堡、比利时、法国等多个国家进行中华料理的教学、表演活动，对美国、德国、日本、韩国、加拿大、英国、法国、澳大利亚等十多个国家数十个代表团、数百名留学生进行中国烹饪工艺的培训，为弘扬中华饮食文化付出了辛勤的劳动。

策划并参与了北京奥运会、残奥会、哈尔滨世界大学生冬季运动会、汕尾亚洲帆船锦标赛、广州亚运会、南京青奥会等餐饮服务的运转管理工作。

曾多次被中央电视台、扬州电视台、黑龙江电视台、哈尔滨电视台、广东电视台、汕尾电视台等多家新闻媒体采访、报道；《扬州晚报•人物周刊》曾作了数万字的专访报道；《北京晚报•健康版》也专访报道了关于对淮扬菜的论述。