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朱云龙
正高级
正高级 硕士生导师
入职时间:1986-08-01
所在单位:旅游烹饪学院
学历:大学本科毕业
在职信息:在岗
科学研究
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科学研究
研究领域
暂无内容
论文成果
朱云龙,马京洁,陈亭.气膨化法涨发猪肉皮工艺研究.扬州大学学报:农业与生命科学版,2012,32(4)82-85.
朱云龙,论餐饮食品安全管理.扬州大学烹饪学报,2010,27、10056-61.
朱云龙,集体供餐的运营特点与管理决策.餐饮世界,2010,0770-73.
专利
MORE+
朱云龙 , 刘莹莹,一种洛神花功能性饼干的制备方法
朱云龙 , 刘莹莹,一种西点烘焙用打蛋器
朱云龙 , 朱云龙,一种白玉菇辣椒酱及其制备方法
朱云龙 , 一种气膨化涨发鹿蹄筋生产方法
朱云龙 , 一种气膨化涨发牛蹄筋生产方法
著作成果
朱云龙,厨房管理实务.[教材].清华大学出版社,2020
科研项目
扬州大学旅游烹饪学院与个园管理处产学研合作,企事业单位委托项目,朱云龙,
碱蓬营养成分测定及其特色菜品开发,朱云龙,