扬州大学教师个人主页服务平台吴满刚--中文主页-- Rheological and microstructural properties of porcine myofibrillar protein-lipid emulsion composite gels

个人信息

正高级

电子邮箱：

入职时间：2011-03-01

所在单位：食品科学与工程学院

学历：博士研究生毕业

办公地点：笃行楼s231

在职信息：在岗

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发布时间：2021-01-28 点击次数：

发表刊物：journal of food science
论文类型：基础研究
学科门类：工学
一级学科：食品科学与工程
文献类型：J
卷号：74
期号：4
是否译文：否
发表时间：2009-04-01
收录刊物：SCI