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吴满刚mangang wu

正高级

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入职时间：2011-03-01

所在单位：食品科学与工程学院

学历：博士研究生毕业

办公地点：笃行楼s231

在职信息：在岗

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Myofibrillar protein composite gels: effect of esterified potato starch, lard and peanut oil on the gel properties

发布时间：2024-02-02 点击次数：

所属单位：食品科学与工程学院
发表刊物：JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
合写作者：胡娟,谷向春,王庆玲,韦冉冉,王家豪,李志坤,刘瑞
第一作者：吴满刚
卷号：102(7)
页面范围：2731-2740
ISSN号：0022-5142
是否译文：否
发表时间：2022-01-01

上一条：Role of Disulfide Bonds and Sulfhydryl Blocked by N-Ethylmaleimide on the Properties of Different Protein-Stabilized Emulsions

下一条：Effects of Transglutaminase on Myofibrillar Protein Composite Gels with Addition of Non-Meat Protein Emulsion

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