扬州大学教师个人主页服务平台吴满刚--中文主页-- Consolidating the gelling performance of myofibrillar protein using a novel OSA-modified-starch-stabilized Pickering emulsion filler: Effect of starches with distinct crystalline types

个人信息

MORE +

吴满刚mangang wu

正高级

电子邮箱：

入职时间：2011-03-01

所在单位：食品科学与工程学院

学历：博士研究生毕业

办公地点：笃行楼s231

在职信息：在岗

同专业硕导

论文成果

当前位置: 中文主页 >> 科学研究 >> 论文成果

Consolidating the gelling performance of myofibrillar protein using a novel OSA-modified-starch-stabilized Pickering emulsion filler: Effect of starches with distinct crystalline types

发布时间：2024-06-21 点击次数：

所属单位：食品科学与工程学院
发表刊物：FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
合写作者：栾艺,唐紫薇,李志坤,顾晨,刘瑞,吴满刚,于海
第一作者：王庆玲
论文类型：应用基础研究
卷号：164
ISSN号：0963-9969
是否译文：否
发表时间：2023-01-01

下一条：Effects of octenyl succinylation on the properties of starches with distinct crystalline types and their Pickering emulsions