吴丹枫，硕士，现任扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院讲师，上海明捷万丽酒店、扬州香格里拉酒店挂职教师，苏州糖王SK学院学员，国家金梭知识服务工程《西点工艺》视频公开课主讲人之一，易测网《西点工艺》试题库主要完成人之一。编写《食品雕刻工艺》（糖花部分），编写《蛋糕制作及装饰》。主持烹饪科学四川高等学校重点实验室开放基金项目1项，以第一作者身份发表文章8篇，先后4次获得江苏省中国青年名厨大赛金奖，2次获得全国烹饪技能大赛（江苏赛区）银奖，1次指导学生获得第二十三届FHC中国国际烹饪艺术比赛铜奖，1次指导学生获江苏省高等学校大学生创新创业训练项目（省级重点）。