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Structure, rheology and gastrointestinal release kinetics of new-type curcumin-based nanofibers nanohydrogel assisted prepared with subcritical water at different treatment times
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所属单位：食品科学与工程学院
发表刊物：FOOD HYDROCOLLOIDS
合写作者：张芝颐,刘国艳,李有栋,梁丽,刘晓芳,张继贤
第一作者：文超婷
通讯作者：徐鑫
卷号：145
ISSN号：0268-005X
是否译文：否
发表时间：2023-01-01
