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Effects of casein phosphopeptides on thermal stability and sensory quality of whey protein emulsions containing calcium beta-hydroxy-beta-methylbutyrate
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所属单位：食品科学与工程学院
发表刊物：INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES
合写作者：吴茂伟,张芝颐,刘国艳,梁丽,刘晓芳,张继贤
第一作者：文超婷
通讯作者：徐鑫
卷号：242
ISSN号：0141-8130
是否译文：否
发表时间：2023-01-01
